Peneliti Sebut, Kandungan Chicken Nugget Cuma 'Sampah'

Peneliti Sebut, Kandungan Chicken Nugget Cuma 'Sampah'

Oleh : Redaksi

Sabtu | 26-10-2013 | 10:03 WIB

BATAMTODAY.COM, Mississipi - Sebuah studi baru menemukan bahwa kandungan daging dalam chicken nugget yang dijual di dua jaringan waralaba makanan siap saji populer di AS hanya 40 sampai 50 persen. Sisanya, menurut para peneliti adalah "sampah" berupa lemak, kulit, jaringan, urat, pembuluh darah dan bagian-bagian tulang.

Meski bisa dimakan, bahan-bahan tersebut bukan pilihan yang baik, ujar Dr Richard deShazo, profesor obat-obatan, kedokteran anak, dan imunologi di Pusat Medis University of Mississippi, tempat analisis itu dilakukan. Ketika Dr deShazo dan ahli patologi Steven Bigler memotong chicken nugget secara random, mereka menemukan kandungan pembuluh darah, lemak, dan tulang rawan.

Daging ayam adalah salah satu sumber terbaik protein yang ada, ujar de Shazo, sehingga para dokter sering mendorong pasien-pasiennya untuk memakannya.

"Tapi yang terjadi adalah, beberapa perusahaan yang memilih menggunakan adonan campuran bagian-bagian ayam buatan dibandingkan daging ayam putih yang rendah lemak, kemudian menggorengnya dan masih menyebutnya ayam. Padahal itu sisa-sisa ayam yang tinggi kalori, garam, gula dan lemak dan sangat tidak sehat. Lebih parah lagi, rasanya enak dan anak-anak menyukainya dan dipasarkan untuk mereka," ujarnya.

Dewan Ayam Nasional (NCC), sebuah asosiasi pedagang nasional nirlaba yang mewakili industri ayam di AS, mengatakan, penelitian itu hanya mengambil sampel dua restoran, sehingga tidak mewakili miliaran nugget yang dibuat setiap tahun.

Ashley Peterson, wakil presiden NCC, mengatakan para anggota NCC menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mematuhi semua aturan keamanan makanan dalam membuat nugget.

"Nugget ayam merupakan sumber protein yang baik, terutama untuk anak yang susah makan," jamin dia.

Penelitian tim deShazo diterbitkan oleh American Journal of Medicine edisi September. (*)

Editor: Dodo

TERKINI
POPULER

Badan Gizi Nasional Minta Warga Waspada Penipuan Pungli Makan Bergizi Gratis

Nelayan Belakang Padang Diganggu Saat Melaut di Pulau Nipah, Indonesia Minta Penjelasan Singapura

PBB Prediksi Ekonomi Indonesia Tumbuh Lebih Tinggi Tahun Depan, Daya Beli Terjaga

Kementerian P2MI Gagalkan Pengiriman 8 CPMI ke UEA, Dua Calo Ditangkap

KPK Bakal Segera Tahan Sekjen PDIP Hasto Kristiyanto

Pesawat Azerbaijan Airlines Jatuh di Kazakhstan 38 Tewas, Diduga Dirudal Rusia

PT IGCL Lobam Dikabarkan Segera Tutup, Puluhan Karyawan Terancam Kena PHK

Prabowo dan Erdogan Berseteru di KTT D8, Erdogan Walk Out Sampai Senggol Kursi Prabowo, Amarah Prabowo Memuncak!

Pemantauan Napiter Katagori Merah, Oranye dan Hijau di Indonesia

Kapal Roro KMP Mulia Nusantara Terbakar di Telaga Punggur

Mobil Box Tabrak Warung di Teluk Sebong Bintan, Satu Orang Dilarikan ke Rumah Sakit

PWI Bintan Siap Bedah Rumah Fira, Pelajar Berprestasi di Teluk Sebong

Cegah Stunting, Ini Pedoman Baru untuk Pemantauan MPASI Anak Usia 6-23 Bulan

Kemenkes dan KemenPPPA Luncurkan Fitur Kontak Darurat KDRT di SATUSEHAT Mobile

Kemenkes Luncurkan Program SALURI untuk Deteksi Dini Lupus di Indonesia