Peneliti Sebut, Kandungan Chicken Nugget Cuma 'Sampah'

Peneliti Sebut, Kandungan Chicken Nugget Cuma 'Sampah'

Oleh : Redaksi

Sabtu | 26-10-2013 | 10:03 WIB

BATAMTODAY.COM, Mississipi - Sebuah studi baru menemukan bahwa kandungan daging dalam chicken nugget yang dijual di dua jaringan waralaba makanan siap saji populer di AS hanya 40 sampai 50 persen. Sisanya, menurut para peneliti adalah "sampah" berupa lemak, kulit, jaringan, urat, pembuluh darah dan bagian-bagian tulang.

Meski bisa dimakan, bahan-bahan tersebut bukan pilihan yang baik, ujar Dr Richard deShazo, profesor obat-obatan, kedokteran anak, dan imunologi di Pusat Medis University of Mississippi, tempat analisis itu dilakukan. Ketika Dr deShazo dan ahli patologi Steven Bigler memotong chicken nugget secara random, mereka menemukan kandungan pembuluh darah, lemak, dan tulang rawan.

Daging ayam adalah salah satu sumber terbaik protein yang ada, ujar de Shazo, sehingga para dokter sering mendorong pasien-pasiennya untuk memakannya.

"Tapi yang terjadi adalah, beberapa perusahaan yang memilih menggunakan adonan campuran bagian-bagian ayam buatan dibandingkan daging ayam putih yang rendah lemak, kemudian menggorengnya dan masih menyebutnya ayam. Padahal itu sisa-sisa ayam yang tinggi kalori, garam, gula dan lemak dan sangat tidak sehat. Lebih parah lagi, rasanya enak dan anak-anak menyukainya dan dipasarkan untuk mereka," ujarnya.

Dewan Ayam Nasional (NCC), sebuah asosiasi pedagang nasional nirlaba yang mewakili industri ayam di AS, mengatakan, penelitian itu hanya mengambil sampel dua restoran, sehingga tidak mewakili miliaran nugget yang dibuat setiap tahun.

Ashley Peterson, wakil presiden NCC, mengatakan para anggota NCC menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mematuhi semua aturan keamanan makanan dalam membuat nugget.

"Nugget ayam merupakan sumber protein yang baik, terutama untuk anak yang susah makan," jamin dia.

Penelitian tim deShazo diterbitkan oleh American Journal of Medicine edisi September. (*)

Editor: Dodo

TERKINI
POPULER

AKP Dadang Ditetapkan sebagai Tersangka, AKP Ryanto Dapat Kenaikan Pangkat Luar Biasa

BULD DPD RI Evaluasi Tata Kelola Desa Hadapi Tantangan Global

Direstui OJK, Bank Muamalat Jadi Bank Kustodian Syariah, Apa itu?

BMKG Prediksi Puncak Musim Hujan Terjadi pada November 2024-Februari 2025

6 Bahaya Intai Ekonomi RI dari Balik Rencana Kenaikan PPN Jadi 12 Persen

Masuk Masa Tenang, Bawaslu Batam Ingatkan Tak Ada Lagi Kampanye, termasuk Pemberitaan di Media

Bus Nirwana Garden Terlibat Kecelakaan di Jalan Raya Tanjunguban, Pengendara Motor Terjepit

Polsek Bintan Utara Tangkap Pelaku Curanmor di Tanjunguban, Barang Bukti Berhasil Diamankan

Kejari Batam Tetapkan 2 Tersangka Kasus Korupsi RSUD Embung Fatimah

Polisi Bintan Gagalkan Upaya Bunuh Diri Pemuda Kijang Live di Tiktok

Bintan Resort Bakal Tambah 20 Hotel dengan Kapasitas 3.000 Kamar dalam 5 Tahun

Tokoh Pemuda Bintan Nilai Roby-Deby Pasangan yang Tepat untuk Masa Depan Bintan

King Faisal Specialist Hospital Luncurkan Layanan Patologi Virtual Canggih di Madinah

Prof Dante Ingatkan Bahaya Pneumonia, Pembunuh Senyap yang Mengancam Anak-anak

Indonesia Gandeng SK Plasma Bangun Fasilitas Obat Plasma Pertama di Karawang