BATAMTODAY.COM, Jakarta - Bakso goreng ini bentuknya tidak bulat tetapi bundar pipih. Diberi bumbu rempah dan digoreng hingga gurih renyah rasanya. Makin enak dicocol sambal bangkok.

Kangen makanan Thailand yang biasa dijajakan di kaki lima? Jika belum bisa traveling kamu bisa menebus kangen bikin bakso ikan goreng yang populer disebut Tod Mun Pla.

Meski namanya bakso tetapi dibentuk bulat pipih. Bakso ini mirip otak-orak rasanya hanya saja lebih pedas berempah. Biasanya dicocok sambal bangkok yang manis pedas.

Kalau ingin membuat sendiri, siapkan fillet ikan yang segar dan sudah didinginkan. Lalu racik bumbu dan siapkan bahan lainnya. Olah bakso ikan dengan panduan resep berikut ini dan jangan lupa simak tips membuatnya.

Bahan :
- 500 g daging ikan tenggiri/kakap, potong-potong
- 1 sdm daun ketumbar cincang
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 butir telur ayam
- 50 g tepung beras
- 5 buah buncis, iris halus

Bumbu Halus:
- 2 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1/4 cm lengkuas
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam

Pelengkap:
- sambal bangkok
- jeruk nipis
- daun ketumbar

Cara Membuat Bakso Ikan Goreng ala Thai:
1. Siapkan foodprocessor, masukkan potongan daging ikan, Bumbu Halus, kecap ikan, air jeruk nipis telur dan tepung beras. Proses hingga halus.
2. Tambahkan daun ketumbar dan buncis iris, aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bundar pipih diameter 7 cm. Sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng adonan ikan hingga kuning kecokelatan kedua sisinya dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan bakso ikan goreng dengan Pelengkapnya.

Tips membuat bakso ikan goreng ala Thai:
1. Agar bakso ikan rasanya kenyal gurih, gunakan fillet ikan segar seperti ikan kakap, ikan tenggiri atau ikan dori. Agar tekstur bakso kenyal, simpan fillet ikan dalam chiller beberapa saat sebelum dihaluskan.
2. Jika tak ada food processor, fillet ikan bisa dicincang halus dan diaduk dengan bahan dan bumbu lainnya dengan tangan.
3. Bakso ikan juga bisa disimpan, goreng setengah kering, dinginkan lalu kemas dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es atau freezer.

Sumber: detik.com
Editor: Yudha