BATAMTODAY.COM, Batam - Kekurangan zat besi sering dikhawatirkan terjadi pada kaum vegan atau vegetarian. Mereka dinilai tidak mendapat asupan cukup zat besi dan protein hewani dari daging.

Sebenarnya, ada banyak sumber zat besi selain daging, bahkan dengan kadar yang lebih tinggi. Berikut sebelas makanan yang kaya zat besi dari sumber nabati seperti dikutip Tempo dari India Times.

1. Bayam
Sayuran daun hijau tua ini adalah sumber zat besi yang luar biasa. Semangkuk bayam mengandung 18 miligram zat besi atau lebih banyak dari 8 ons steak daging.

2. Brokoli
Bukan hanya zat besi, brokoli juga kaya vitamin K. magnesium, dan vitamin C yang akan membantu meningkatkan penyerapan zat besi.

3. Lentil
Sama seperti bayam, semangkuk lentil juga menyediakan zat besi yang lebih banyak dari 8 ons steak daging. Lentil juga mengandung serat diet tinggi, potassium, dan protein.

4. Kentang panggang
Sebuah kentang panggang berukuran besar mengandung lebih banyak zat besi daripada semangkuk daging ayam. Agar lebih nikmat, tambahkan sayuran seperti brokoli dan wortel kukus serta keju cair.

5. Wijen
Sesendok teh wijen mengandung 1,3 miligram zat besi. Cara mengkonsumsinya juga mudah. Cukup taburkan pada salad atau roti dan kue.

6. Mete
Kebanyakan jenis kacang kaya vitamin dan protein buat para vegetarian. Tapi mete juga mengandung zat besi, selain rasanya yang gurih.

7. Kedelai
Semangkuk kedelai rebus mengandung 8-9 miligram zat besi.

8. Chickpea
Semangkuk kacang chickpea mengandung 4,7 miligram zat besi. Penyajiannya cukup disangrai dengan minyak zaitun atau direbus.

9. Cokelat hitam
Selain membuat kulit sehat, cokelat hitam juga bisa mengurangi kegelisahan dan dalam satu ons-nya terkandung 2-3 miligram zat besi.

10. Tahu
Kaum vegan biasanya memilih tahu sebagai pengganti keju. Dalam setengah mangkuk tahu terkandung 3 miligram zat besi.

11. Kacang merah
Dalam semangkuk kacang merah terdapat 3-4 miligram zat besi. Cara mengolahnya, cukup direbus atau dibuat sup.

Sumber: Tempo.co
Editor: Gokli