Memasak Gubal Diperlombakan di Desa Batu Berdaun

Memasak Gubal Diperlombakan di Desa Batu Berdaun

Oleh : jhr/dd

Rabu | 21-11-2012 | 14:40 WIB

Masakan Gubal, jenis masakan khas Melayu.

LINGGA, batamtoday - Masyarakat Desa Batu Berdaun memiliki cara unik untuk merayakan Tahun Baru Hijriah 1434, yakni dengan memperlombakan memasak gubal, sebuah masakan khas Melayu.

Ferry Ekaputra, koordinator perlombaan mengatakan gubal merupakan makanan khas Melayu yang harus dilestarikan.

"Banyak generasi muda yang tidak tahu masakan ini, seiring dengan banyaknya makanan modern," kata Ferry, Rabu (21/11/2012).

Gubal merupakan makanan khas Melayu Lingga yang berbahan baku sagu. Tak banyak orang mampu membuat makanan ini, mengingat butuh kemampuan khusus.

Situs butz-is-the-real-me.blogspot.com menyebutkan gubal ini dibuat dengan campuran kelapa muda yang telah diparut sebelumnya sehingga menghasilkan rasa gurih dan mantap. Apalagi dimakan dengan 'gulai ikan' ala Melayu (berbeda dengan gulai masakan Padang) lengkap sudah menjadi sebuah kuliner yang mampu membuat penikmatnya menambah satu porsi lagi.

Biasanya gubal ini dipadupadankan dengan gulai ikan pari atau ikan hiu dengan kuah asam pedas yang tentu saja berpadu asik dengan gubalnya yang gurih, tapi kalau si ikan pari atau hiu-nya susah didapat, ikan lain pun bisa digunakan.

Untuk membuat gubal ini mengapa butuh keahlian khusus? Karena, jika teknik memasaknya tidak benar, ketahuan sekali pada hasil akhirnya yaitu, 'si gubal menjadi berdebu", alias kekeringan.

Paduan antara sagu dan kelapa muda haruslah seimbang, tidak hanya waktu mengaduknya di atas kuali, tapi juga harus disesuaikan dengan besarnya api dan kadar kelembaban saat memasak. Dengan begitu akan dihasikan gubal yang enak tentunya.

"Kami senang dapat mengikuti lomba memasak gubal,karena hal ini sangat jarang dilakukan di dalam suatu kegiatan masyarakat, saya berharap kedepannya akan terus berlangsung dari tahun ketahun," kata Mila, seorang pemenang lomba memasak gubal.

TERKINI
POPULER

Diskopumdag ESDM Karimun Minta Masyarakat yang tak Berhak Tidak Gunakan LPG 3 Kg

Ditunjuk sebagai Sub Panitia Daerah, Pemkab Anambas Siapkan Penerimaan Bintara Polri Tahun 2024

Tiga Daerah di Jatim Masuki Panen Raya Serentak

Dandim Letkol Wira Sambut Kunjungan Kerja Menteri Pertanian

Ribuan Bibit Tanaman dari Satgas 721 Makkasau untuk Warga Papua

BP Batam Sampaikan Progres Pengerjaan 4 Rumah Contoh di Tanjung Banon

MV Layar Anggun 8 Terbakar di Perairan Tanjung Berakit Bintan

Hari Ketiga Idulfitri 1445 H, Roby Kurniawan Silaturahmi ke Kediaman Mantan Bupati Apri Sujadi

Coba Perkosa dan Curi Handphone Penumpangnya, Pengemudi Ojol Maxim Ditangkap Polisi

Gubuk Reyot Ditempati Kuli Bangunan Bersama Seorang Anak Putus Sekolah Viral di Medsos

Kapolda Kepri, Roby Kurniawan dan Nurdin Basirun Kompak Hadiri Open House Apri Sujadi

Direktur BUMD Kepri Sumbangkan Hadiahnya di Reuni Alumni SMAN 2 Tanjungpinang

Kuliner Indonesia Kaya Ajak Jelajahi Keragaman Hidangan Jawa Timur, Banjar Masin dan Lombok

Kuliner Indonesia Kaya Ajak Pecinta Kuliner Jelajahi Keragaman Hidangan di Jawa Timur, Banjarmasin dan Lombok

Puncak Keseruan Berbuka Puasa di Kedai Desa Ramadan HARRIS Resort Waterfront Batam