BATAMTODAY.COM, Jakarta - Serabi tepung terigu yang empuk enak dinikmati hangat saat di rumah saja. Teksturnya empuk dan enak disiram saus gula yang legit dan harum.

Serabi atau pancake Indonesia ada beberapa jenis. Ada yang dibuat dari tepung beras dan ada yang memakai tepung terigu. Kue tradisional ini disajikan dengan saus santan gula merah yang legit. Semakin enak dinikmati hangat.

Di Jawa Barat dikenal sebagai surabi dengan topping oncom yang legit. Kini juga banyak kreasi serabi kekinian yang enak. Mumpung di rumah saja, ajak anak-anak membuat serabi tepung terigu yang gampang. Bisa diberi topping sesuai selera.

Jika tak ada wajan kecil untuk masak serabi, pakai saja wajan anti lengket atau cetakan kue lumpur. Semakin lama didiamkan, adonan makin lembut berserat. Bikinnya juga gampang. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Bahan :
- 300 g tepung terigu
- 100 g tepung beras
- 50 g gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 2 butir telur
- 400 ml santan segar

Saus:
- 750 ml santan segar sedang
- 1 lembar daun pandan, ikat
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 200 g gula merah
- 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Serabi Tepung Terigu:
1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, ragi dan baking powder, aduk rata.
2. Kocok telur, masukkan ke dalam campuran tepung lalu tambahkan santan sedikit-sedikit sambil aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kental.
3. Tutup wadah adonan dan diamkan selama 15 menit.
4. Panaskan wajan tanah liat/aluminium atau cetakan kue lumpur. Semir sedikit dengan minyak.
5. Setelah panas benar, tuangkan satu sendok sayur adonan serabi. Masak hingga pinggirnya membeku. Tutup wajan dan masak hingga permukaannya matang lalu angkat.
6. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
7. Saus: Masak santan, daun pandan, garam, gula pasir dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring.
8. Masak kembali saus dan tambahkan larutan tepung beras, aduk hingga kental.
9. Angkat dan dinginkan. Kemudian sajikan serabi dengan sausnya.

Sumber: detikfood
Editor: Yudha