BATAMTODAY.COM, Jakarta - Berkumpul bersama keluarga di akhir pekan tentu menjadi momen yang tepat apabila kita ingin memasak sajian yang lezat dengan sesuatu yang cukup "besar" dan bisa dinikmati bersama-sama.

Salah satunya adalah memasak ikan dan bisa digoreng atau dibakar nantinya. Ikan berukuran cukup besar dan bisa disantap bersama satu keluarga biasanya adalah ikan kakap.

Layaknya gurami dan patin, ikan kakap juga memiliki daging yang banyak dan duri hanya berada di belahan tubuhnya.

Sering dimasak dalam beragam olahan, ikan kakap juga bisa menjadi sajian yang spesial. Jika biasanya hanya dibumbui kecap atau bumbu tepung saja, kini kita bisa membuat ikan kakap bumbu rempah.

Tentunya, selain ikannya yang lezat, rasa dari rempah-rempah tadi menambah selera makan kita. Tertarik untuk mencobanya, Simak resep selengkapnya

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap putih, kerat
- 1,5 cm jahe, iris halus
- 70 gr kelapa parut kasar
- 3 btg kemangi, petiki daunnya
- 1 cm lengkuas, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- sdt merica bubuk
- 1 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa, larutkan bersama 1 sdm air
- 1 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
- 2 btr kemiri, sangrai
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 bh cabai merah besar
- 5 bh cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan bersama 1/2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit di lemari es.
2. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Ambil setengah bagian bumbu halus. Campurkan dengan kelapa parut. Masukkan ke dalam perut ikan.
3. Campur rata sisa bumbu halus dengan jahe, lengkuas, kecap, daun kemangi, minyak goreng, dan air asam.
4. Oleskan ke seluruh permukaan badan ikan. Taburi sisa kelapa parut pada badan ikan.
5. Letakkan ikan di atas pinggan tahan panas. Tutup dengan aluminium foil.
6. Oven dengan api bawah pada suhu 170 derajat Celsius selama 40 menit hingga matang.

Sumber: Nova.id
Editor: Yudha