BATAMTODAY.COM, Jakarta - Bunda, resep nasi liwet bakar ini patut dicoba. Nasi liwet adalah nasi gurih dimasak dengan kelapa yang mirip nasi uduk.

Disajikan dengan sayur labu siam, suwiran ayam (daging ayam dipotong kecil-kecil) dan areh (semacam bubur gurih dari kelapa).

Berikut resep nasi liwet bakar:

Bahan:
- 300 gram beras
- 100 gram ayam, suwir
- 600 ml air, sesuaikan dengan kondisi beras
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 12 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Segenggam kemangi
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun salam, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum, angkat dan tiriskan.
- Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci rice cooker. Tambahkan tumisan bumbu, air sesuai takaran, masak hingga matang.
- Masukkan nasi liwet ke dalam daun pisang, tambahkan ayam suwir dan daun kemangi.
- Gulung daun pisang seperti bentuk lontong dan tutup rapat kedua sisinya. Bakar daun pisang hingga sedikit gosong dan harum, angkat, sajikan.

Porsi: 5 buah

Sumber: Tempo.co
Editor: Yudha