BATAMTODAY.COM, Jakarta - Ayam Penyet Sambal Kurma hasil karya Adlina Safira Widyanti ini berhasil menggabungkan rasa kurma yang manis dengan sedapnya sambal ulek terasi. 

Tak heran jika ia berhasil merebut perhatian juri yang terdiri dari Nycta Gina dan Chef Putri Mentari dalam kompetisi memasak yang bertajuk 'Dapur Ramadhan Shopee', yakni sebuah acara kompetisi memasak yang dapat diikuti oleh semua orang. Syaratnya, resep yang disajikan wajib menggunakan buah kurma.

"Idenya sangat kreatif dan aku bahkan belum pernah coba menu ini sebelumnya. Jadi benar-benar inovatif dan menginspirasi," ujar Chef Putri.

Ingin merasakan kelezatan ayam penyet sambal kurma berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan :
500 gram ayam, potong
3 lembar daun salam
2 batang daun serai
3 lembar daun jeruk
100 mililiter santan kental
350 mililiter air
garam secukupnya
gula secukupnya
kaldu ayam sesuai selera
2 centimenter lengkuas, memarkan
minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 centimeter kunyit
1 sendok teh ketumbar

Bahan sambal kurma:
4 buah kurma, buang bijinya
6 buah cabai rawit merah, potong
4 buah cabai merah keriting, potong
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
terasi bakar sesuai selera
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat

Sambal Kurma:
- Tumis cabai, bawang, dan kurma hingga harum. Sisihkan.
- Haluskan cabai, bawang, kurma yang telah digoreng hingga halus.
- Tambahkan terasi dan garam, aduk rata.

Ayam penyet:
- Cuci ayam hingga bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk. Tumis hingga wangi dan berubah warna.
- Masukkan ayam, tambahkan santan, air, gula, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Ungkep hingga kuah menyusut.
- Goreng ayam hingga kecokelatan. Sisihkan.
- Sajikan ayam goreng dengan sambal kurma diatasnya.

Sumber: Tempo.co
Editor: Yudha