Memasak Gubal Diperlombakan di Desa Batu Berdaun

Memasak Gubal Diperlombakan di Desa Batu Berdaun

Oleh : jhr/dd

Rabu | 21-11-2012 | 14:40 WIB

Masakan Gubal, jenis masakan khas Melayu.

LINGGA, batamtoday - Masyarakat Desa Batu Berdaun memiliki cara unik untuk merayakan Tahun Baru Hijriah 1434, yakni dengan memperlombakan memasak gubal, sebuah masakan khas Melayu.

Ferry Ekaputra, koordinator perlombaan mengatakan gubal merupakan makanan khas Melayu yang harus dilestarikan.

"Banyak generasi muda yang tidak tahu masakan ini, seiring dengan banyaknya makanan modern," kata Ferry, Rabu (21/11/2012).

Gubal merupakan makanan khas Melayu Lingga yang berbahan baku sagu. Tak banyak orang mampu membuat makanan ini, mengingat butuh kemampuan khusus.

Situs butz-is-the-real-me.blogspot.com menyebutkan gubal ini dibuat dengan campuran kelapa muda yang telah diparut sebelumnya sehingga menghasilkan rasa gurih dan mantap. Apalagi dimakan dengan 'gulai ikan' ala Melayu (berbeda dengan gulai masakan Padang) lengkap sudah menjadi sebuah kuliner yang mampu membuat penikmatnya menambah satu porsi lagi.

Biasanya gubal ini dipadupadankan dengan gulai ikan pari atau ikan hiu dengan kuah asam pedas yang tentu saja berpadu asik dengan gubalnya yang gurih, tapi kalau si ikan pari atau hiu-nya susah didapat, ikan lain pun bisa digunakan.

Untuk membuat gubal ini mengapa butuh keahlian khusus? Karena, jika teknik memasaknya tidak benar, ketahuan sekali pada hasil akhirnya yaitu, 'si gubal menjadi berdebu", alias kekeringan.

Paduan antara sagu dan kelapa muda haruslah seimbang, tidak hanya waktu mengaduknya di atas kuali, tapi juga harus disesuaikan dengan besarnya api dan kadar kelembaban saat memasak. Dengan begitu akan dihasikan gubal yang enak tentunya.

"Kami senang dapat mengikuti lomba memasak gubal,karena hal ini sangat jarang dilakukan di dalam suatu kegiatan masyarakat, saya berharap kedepannya akan terus berlangsung dari tahun ketahun," kata Mila, seorang pemenang lomba memasak gubal.

TERKINI
POPULER

Kasatgas Opsda Lilin Seligi 2024 Pastikan Kesiapan Pengamanan Nataru di Batam

Polri Kenalkan Kortas Tipikor ke Masyarakat di CFD Jakarta

PDIP Ogah Tanggung Jawab soal Kenaikan PPN 12 Persen, Sebut Inisiatif Jokowi!

Soal Polemik Kenaikan PPN 12 Persen, Endipat: Ada Provokator Mau Ganggu Stabilitas Bangsa

Menko Airlangga Bantah QRIS Kena PPN 12 Persen

Perludem Ungkap MK Terima 312 Sengketa Pilkada 2024

Prabowo dan Erdogan Berseteru di KTT D8, Erdogan Walk Out Sampai Senggol Kursi Prabowo, Amarah Prabowo Memuncak!

Banjir Rob Genangi Jalan Martadinata dan Jalan Merdeka Tanjunguban

Dugaan Penggelapan Dana Kopkar PT Ria Bintan Lagoi, Polres Bintan Bakal Panggil Kembali Pelapor

PWI Bintan Siap Bedah Rumah Fira, Pelajar Berprestasi di Teluk Sebong

Masyarakat Kampung Tua Rempang Kembali Diserang, Tim Solidaritas Nasional Serukan Tiga Tuntutan

Polres Bintan Ringkus 4 Tersangka Narkoba di Pulau Tambelan

Saturday Cookout BBQ di Ibis Styles Batam Nagoya, Nikmati BBQ Sepuasnya dengan Harga Terjangkau

Tempe Indonesia Sabet Dua Penghargaan di Swedia, Harumkan Nama Bangsa di Ajang Internasional

BPJPH Siapkan 1.032 Pengawas untuk Implementasi Wajib Sertifikasi Halal