Bikin Nasi Ayam Hainan, Ini resepnya

Bikin Nasi Ayam Hainan, Ini resepnya

Oleh : Redaksi

Rabu | 15-08-2012 | 09:42 WIB

Sajian nasi ayam Hainan, foto:wiki

BATAM, batamtoday - Nasi ayam Hainan atau nasi Hainan berasal dari daerah Hainan, China. Nasi yang dimasak dengan kaldu ayam, dan biasanya disajikan dengan ayam rebus atau ayam panggang bersama kuah dan sambalnya.

Pada edisi kali ini, Rabu(15/8/2012), batamtoday akan memaparkan rahasia resep nasi ayam hainan yang hallal dan lezat. Resep berikut ini untuk 50 porsi.

Bahan yang dibutuhkan:

4 ekor ayam (4000 gram)
12 batang daun bawang (300 gram), diikat
2 buah bawang bombay, dipotong kasar
100 gram jahe, diiris tipis
10 liter air
4 sendok makan garam

Bahan Nasi:

2 kg beras
4 liter air kaldu ayam
100 gram jahe, dimemarkan
80 gram bawang putih, dicincang halus
4 sendok teh garam
2 sendok teh merica bubuk
50 ml minyak wijen

Bahan Sambal (aduk Rata):

50 gram jahe parut
40 gram bawang putih, diparut
600 ml kecap asin

Bahan Kuah Kaldu:

60 gram siung bawang putih, dimemarkan
6 liter air kaldu rebusan ayam
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
200 gram daun bawang, dipotong 1 cm
4 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Masukkan daun bawang, bawang bombay, dan jahe ke dalam perut ayam. Tuang air dan garam. Rebus sampai matang. Gantung ayam sampai tiris. Iris-iris ayam tanpa tulang. Sisihkan.

Nasi: rebus air kaldu ayam, jahe dan bawang putih sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap. Tambahkan garam, merica, dan minyak wijen. Aduk rata. Kukus 30 menit sampai matang.

Kuah kaldu: panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan air kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Sajikan nasi dengan kuah dan sambal.

TERKINI
POPULER

Setyo Budiyanto Terpilih Menjadi Ketua KPK Periode 2024-2029

Sultan Harap Semua Target Prolegnas 2025 Tercapai dengan Kolaborasi Legislasi

Bang Onim Sesalkan Negara-negara Arab tak Mau Bela Palestina, Justru Indonesia yang Proaktif

Indonesia Perlu Terus Bangunkan Negara-negara Arab yang Tengah Tertidur Pulas soal Palestina

Pemko Tanjungpinang Utus 12 Peserta ke Festival Tunas Bahasa Ibu Tingkat Provinsi

Pembangunan Bundaran Punggur Capai Progres 87 Persen

Bus Nirwana Garden Terlibat Kecelakaan di Jalan Raya Tanjunguban, Pengendara Motor Terjepit

Polsek Bintan Utara Tangkap Pelaku Curanmor di Tanjunguban, Barang Bukti Berhasil Diamankan

Polisi Bintan Gagalkan Upaya Bunuh Diri Pemuda Kijang Live di Tiktok

Tim NADI Sebut Drama Pembatalan Debat Oleh Ketua KPU Batam Rugikan Masyarakat

Ketua DPD RI Minta Program Transmigrasi Diintegrasikan dengan Program Food Estate

Tim F1QR Lanal TBK Amankan 12 PMI Non Prosedural di Perairan Pulau Asam Karimun

Dorong UMKM Batam Lebih Berkembang, Marlin Agustina Resmikan Geudong Kopi

Nikmati Sajian Khas Jerman di HARRIS Resort Waterfront Batam, Dapatkan Potongan EARLY BIRD 10 Persen

Perayaan Tahun ke-2 Angkringan Teras HARRIS Bertabur Hadiah