Bikin Nasi Ayam Hainan, Ini resepnya

Bikin Nasi Ayam Hainan, Ini resepnya

Oleh : Redaksi

Rabu | 15-08-2012 | 09:42 WIB

Sajian nasi ayam Hainan, foto:wiki

BATAM, batamtoday - Nasi ayam Hainan atau nasi Hainan berasal dari daerah Hainan, China. Nasi yang dimasak dengan kaldu ayam, dan biasanya disajikan dengan ayam rebus atau ayam panggang bersama kuah dan sambalnya.

Pada edisi kali ini, Rabu(15/8/2012), batamtoday akan memaparkan rahasia resep nasi ayam hainan yang hallal dan lezat. Resep berikut ini untuk 50 porsi.

Bahan yang dibutuhkan:

4 ekor ayam (4000 gram)
12 batang daun bawang (300 gram), diikat
2 buah bawang bombay, dipotong kasar
100 gram jahe, diiris tipis
10 liter air
4 sendok makan garam

Bahan Nasi:

2 kg beras
4 liter air kaldu ayam
100 gram jahe, dimemarkan
80 gram bawang putih, dicincang halus
4 sendok teh garam
2 sendok teh merica bubuk
50 ml minyak wijen

Bahan Sambal (aduk Rata):

50 gram jahe parut
40 gram bawang putih, diparut
600 ml kecap asin

Bahan Kuah Kaldu:

60 gram siung bawang putih, dimemarkan
6 liter air kaldu rebusan ayam
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
200 gram daun bawang, dipotong 1 cm
4 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Masukkan daun bawang, bawang bombay, dan jahe ke dalam perut ayam. Tuang air dan garam. Rebus sampai matang. Gantung ayam sampai tiris. Iris-iris ayam tanpa tulang. Sisihkan.

Nasi: rebus air kaldu ayam, jahe dan bawang putih sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap. Tambahkan garam, merica, dan minyak wijen. Aduk rata. Kukus 30 menit sampai matang.

Kuah kaldu: panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan air kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Sajikan nasi dengan kuah dan sambal.

TERKINI
POPULER

PBB Prediksi Ekonomi Indonesia Tumbuh Lebih Tinggi Tahun Depan, Daya Beli Terjaga

Uang Suara

Cucu Bung Karno Kaget Hasto Samakan Perlawanannya dengan Perjuangan Bung Karno

Badan Gizi Nasional Minta Warga Waspada Penipuan Pungli Makan Bergizi Gratis

Nelayan Belakang Padang Diganggu Saat Melaut di Pulau Nipah, Indonesia Minta Penjelasan Singapura

Kementerian P2MI Gagalkan Pengiriman 8 CPMI ke UEA, Dua Calo Ditangkap

PT IGCL Lobam Dikabarkan Segera Tutup, Puluhan Karyawan Terancam Kena PHK

Prabowo dan Erdogan Berseteru di KTT D8, Erdogan Walk Out Sampai Senggol Kursi Prabowo, Amarah Prabowo Memuncak!

Pemantauan Napiter Katagori Merah, Oranye dan Hijau di Indonesia

Kapal Roro KMP Mulia Nusantara Terbakar di Telaga Punggur

Mobil Box Tabrak Warung di Teluk Sebong Bintan, Satu Orang Dilarikan ke Rumah Sakit

PWI Bintan Siap Bedah Rumah Fira, Pelajar Berprestasi di Teluk Sebong

Saturday Cookout BBQ di Ibis Styles Batam Nagoya, Nikmati BBQ Sepuasnya dengan Harga Terjangkau

Tempe Indonesia Sabet Dua Penghargaan di Swedia, Harumkan Nama Bangsa di Ajang Internasional

BPJPH Siapkan 1.032 Pengawas untuk Implementasi Wajib Sertifikasi Halal