Resep Rendang Daging Sapi

Resep Rendang Daging Sapi

Oleh : Redaksi

Rabu | 01-08-2012 | 10:42 WIB

Honda-Batam

Sajian Rendang

BATAM, batamtoday - Rendang Padang menjadi menu andalan Indonesia. Rendang adalah masakan yang mengandung bumbu rempah yang kaya. Selain bahan dasar daging, rendang menggunakan santan kelapa dan campuran dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan.

Keunikan rendang adalah penggunaan bumbu-bumbu alami, yang bersifat antiseptik dan membunuh bakteri patogen sehingga bersifat sebagai bahan pengawet alami. Bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang kuat. Tidak mengherankan jika rendang dapat disimpan satu minggu hingga empat minggu.

Nah, pada edisi kali ini, batamtoday akan memaparkan resep rendang.

Bahan yang dibutuhkan:

600 g daging sapi has luar
3 sdm kelapa parut
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 cm kayu manis
2 butir cengkih
2 buah pekak
2 buah kapulaga
750 ml santan kental
350 ml santan encer
3 butir asam jawa, rendam air panas, saring
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 1/2 sdt gula merah
1 sdt garam

Bumbu halus :

5 butir bawang merah
3 slung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
8 buah cabai merah kering, rendam dalam air panas, tiriskan

CARA MEMBUAT :

1. Potong daging bentuk dadu 3 x 3 cm,sisihkan. Sangrai kelapa parut hingga kering dan

berwarna kecokelatan, Haluskan hingga berminyak, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kayu manis,

cengkih, pekak, dan kapulaga, tumis selama 5 menit.

3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, air asam,

masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

4. Masukkan daun jeruk, kelapa parut, gula, dan garam. Kecilkan api, masak sambil

diaduk hingga kuah mengering dan daging empuk, angkat.

Harris Batam Center

TERKINI
POPULER

Ucapan Idul Fitri

JNE EXPRESS

Asialink Hotel

Follow us on