BATAMTODAY.COM, Jakarta - Resep ayam dengan bumbu rica-rica yang pedas bisa jadi menu spesial. Makin enak dinikmati dengan nasi hangat.

Hidangan khas Manado ini memiliki rasa yang gurih dengan paduan bumbu yang medok. Umumnya, ayam rica-rica dibuat dengan campuran beberapa bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun salam hingga kunyit. Tak ketinggalan ada cabai rawit yang pedas.

Tertarik coba? Yuk, bikin resep ayam rica-rica kemangi di rumah.

Bahan:
- 700 gram ayam
- 1 ikat kemangi
- 200 ml air
- 5 sdm minyak
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 4 cabe merah besar
- 20 cabe rawit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai dan daun jeruk hingga matang.
3. Tambahkan air, garam dan gula. Tunggu sampai mendidih
4. Masukkan ayam dan masak dengan api kecil
5. Sesekali diaduk agar tidak gosong
6. Setelah airnya menyusut, masukan kemangi dan aduk rata
7. Sajikan hangat

Sumber: detik.com
Editor: Yudha