BATAMTODAY. COM, Batam - Saat makan steak, biasanya yang biasa kita dengar adalah tenderloin steak atau sirloin steak. Padahal, pada bagian lain pada sapi bisa dijadikan steak. Seperti salah satu menu di Harris Resort Barelang Batam, Surf and Turf.

Dalam hidangan menu unggulan itu, terdapat rip eye steak, king prawn, dan mashed potato. Jadi untuk menemani daging steak bisa mashed potato, wedges potato, atau fried fries.

"Steak tidak hanya dari tenderloin atau siroin tetapi pada daging sekitar tulang iga juga enak dijadikan steak. Dagingnya juga terasa lembut. Dan termasuk daging yang premium juga," kata Jarot, chef di Rock Salt Beach & Bistro, Harris Resort Barelang, Senin (25/6/2018).

Daging rip eye yang lembut akan terasa sangat nikmat dengan juicy nya king prawn. Tidak hanya untuk tambahan udang yang diolah dengan cara di grill akan membuat udang terasa lembut dan sedikit gurih pada kulit luarnya.

"Tambahannya bisa dengan tomat yang di grill. Kalau yang tidak suka bau amis seafood bisa ditambah dengan perasan lemon di atasnya. Jadi kesannya juga lebih fresh," ungkapnya.

Saat makan surf and turf, penggabungan antara potongan daging steak, mashed potato, bersama dengan udangnya. Dan untuk penambah rasanya, bisa dinikmati bersama mushroom saus atau saus jamur.

Menu favorite ini hanya bisa ditemukan di Rock Salt Beach & Bistro Harris Barelang dengan kapasitas max. 100 orang. dan banyam menu lain yang disediakan Western dan Nusantra.

Cara Pembuatan Surf and Turf sebagai berikut :

Bahan-bahan:

180 gram rip eye
120 gram kentang, potong dadu. Lalu kukus
3 ekor udang ukuran besar
100 cc susu cair
1/2 potong buah tomat

1 potong lemon
Butter secukupnya
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
Keju secukupnya

Cara Pembuatan

1. Sisihkan, grill rip eye dengan garam dan lada hita hingga matang tetapi juicy.
2. Kentang yang sudah dikukus, hancurkan dengan garpu. Aduk rata menggunakan butter.
3. Panaskan susu cair, masak bersama kentang yang sudah halus sampai susu meresap dengan kentang. Berikan garam sesuai selera.
4. Grill tomat dan udang dengan tambahan salt dan lada hitam bubuk secukupnya.
5. Hidangkan mashed potato, rip eye steak, udang. Dan nikmati dengan saus jamur atau mushroom sauce.

Editor: Dardani