BATAMTODAY.COM, Jakarta - Di salah satu restoran dimsum ada sajian yang belakangan menjadi favorit dan bikin ketagihan, yakni Bakpau Egg Melted.

Ternyata resep Bakpau Egg Melted sangat mudah sehingga kita bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Proses membuatnya sekitar 120 menit dan jangan lupa sajikan panas-panas agar isinya lumer sempurna.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat Bakpau Egg Melted ala resto Dimsum.

- Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein rendah
65 gram tepung tang mien
45 gram gula tepung
20 gram susu bubuk
6 gram ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
30 gram putih telur
150 ml air es
30 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

- Bahan Isi:
3 buah kuning telur asin mentah, haluskan
45 gram susu bubuk
30 gram custard bubuk
50 gram gula tepung
60 gram mentega
1 sendok teh maizena
30 ml santan instan

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan isi. diamkan di dalam lemari es selama 1 jam.
2. Kulit, campur tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambul diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan kembali. Diamkan 10 menit.
5. Giling adonan. Sendokkan isi. Bentuk bulat. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 30 menit.
6. Kukus di atas api sedang 8 menit sampai matang.

Sumber: Nova.id
Editor: Yudha