BATAMTODAY.COM, Jakarta - Satai taichan ini sedang digandrungi masyarakat, terutama mereka yang gemar makan pedas. Sebagai variasi rasa, satai taichan bisa dimodifikasi sehingga tak selalu menggunakan bahan utama daging ayam.

Resep satai taichan yang satu ini memakai telur puyuh. Berikut ini bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.

Bahan:
- 20 butir telur puyuh mentah
- 400 ml air kelapa
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdt asam jawa
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya

Bahan sambal:
- 7 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai keriting merah
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 buah tomat merah
- 50 ml air
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
- Rebus telur puyuh hingga matang, angkat dan kupas kulitnya. Sisihkan.
- Campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan gula merah di dalam panci, aduk rata. Masukkan telur puyuh, tuangkan air kelapa. Rebus di atas api kecil hingga air menyusut. Angkat dan tiriskan.
- Ambil tusuk satai, tusukkan 4 sampai 5 butir telur puyuh, lakukan hingga telur puyuh habis.
- Untuk sambal, haluskan semua bahan sambal, tumis dengan minyak goreng sampai matang dan harum. Jika sambal terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mendapat kekentalan yang diinginkan. Sajikan satai dengan sambal.

Sumber: Tempo.co
Editor: Yudha