BATAMTODAY.COM, Jakarta - Nasi Kuning dengan balutan zucchini bisa menjadi pilihan menu buka puasa yang sedikit berbeda.

Meski tergolong makanan berat karena berbahan dasar nasi, namun menu ini pas untuk berbuka puasa karena porsinya yang mungil, sehingga tidak membuat perut 'kaget'. Rasanya enak, dan kenyangnya pas.

Yuk, coba buat Nasi Kuning dengan Balutan Zucchini untuk menu buka puasa hari ini.

Bahan:
- 250 mililiter air
- 150 gram beras, cuci, tiriskan
- 150 mililiter santan encer
- 3 sendok makan air kunyit
- Garam secukupnya
- 1 butir kapulaga
- 1 butir cengkih
- 2 cm kayu manis
- 2 lembar pandan
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
- 2 buah zucchini/zukini, potong menggunakan peeler
- 100 gr abon sapi
- 1 ikat daun kucai

Cara membuat:
- Nasi kuning: masukkan ke dalam panci beras, air, air kunyit, garam, kapulaga, cengkih, kayu manis, daun pandan, daun salam dan serai, aduk rata. Tutup panci, lalu masak dengan api kecil hingga setengah matang. Tuang santan, aduk rata. Masak kembali hingga matang. Angkat.

- Kocok telur, lalu tambahkan garam secukupnya. Panaskan wajan, buat telur dadar tipis, sisihkan dan potong sesuai bentuk zukini.

- Rebus sebentar zukini hingga lentur, keringkan. Lebarkan zukini, tambahkan satu sendok makan nasi kuning yang diletakkan pada ujung zukini. Gulung, ikat dengan daun kucai, lalu taburkan abon pada bagian atasnya, sajikan.

Sumber: Tempo.co
Editor: Yudha