BATAMTODAY.COM, Batam - Ada banyak cara mengolah bebek menjadi sajian lezat. Tapi bebek bakar batu di Ruko Mega Tekno City Bandara Hang Nadim Batam, beda. Dengan racikan khusus dan bumbu rahasia, CV Berkah Kroyokan berhasil meramu menu unggulan dari daging bebek.

Konsep penggegas bebek bakar batu, Sugiono Supriyadi membocorkan sedikit rahasianya. Yaitu, menggunakan susunan batu bata. Di bawahnya ada arang yang ditutupi batu lagi. Agar api terus menyala dari arang tapi tidak mengenai bebek, hingga warnanya bangus dan mampu menggugah selera masyarakat.

"Di sini cara masaknya dimasukkan ke dalam susunan batu bata. Namun di dalam susunan batu bata itu ada arang yang ditutupi batu agar liga api tidak mengenai bebek, seperti masuk open, serta bumbu kami buat sendiri, perpaduan dari nusantara," ungkap Sugiono, Rabu (29/3/2017).

Dalam penyajian itu, bebek bakar ini satu ekor dipotong empat. Hingga masyarakat Kota Batam yang ini mencoba bebek bakar ini bisa memilih paha, atau dada. Serta hiasan pada penyajian yang sangat menarik dan kombinasi yang diberikan pada saus manis, dan cabe hijau hanya di dapat di Bebek bakar batu.

"Saus madu inilah keistimewaan dari kami, hingga jangan takut untuk makan kulit bebek karena kadar minyak yang dimiliki bebek tidak ada lagi, dan daging sangat empuk," katanya.

Warung makan bebek bakar batu ini, memberikan konsep kampung, baik dari hiasan lampu dan cat dinding yang digunakan warna lembut, serta kursi dari bambu agar suasana dalam menyantap sajian terasa nyaman kapasitas sebanyak 120 orang.

"Untuk konsep, kami ambil, suasana kampung, dengan kursi dari bambu dan didukung baik dari cat dan lampu, tujuannya agar lebih nyaman aja sih," pungkasnya.

Namun warung makan ini menyediakan soup bebek yang tidak pernah ada di jual oleh warung lain, sebagai sayuran pada saat mencicipi menu lainnya. Dan harga yang di bandrol sangat murah yakni 5.000 satu porsi. "Soup bebeknya dari sayap-sayap bebek bakar yang di kemas sedemikian rupa menjadi soup bebek," paparannya.

Harga bebek bakar hanya Rp35.000 per perso. Dan bebeknya dikirim langsung dari Malaysia dengan berat 1.5 kg per ekor. Soal rasa bebek bakar batu dan sistem pembuatan menggunakan buah anggur merah. Meski restoran ini buka baru empat hari, namun pengunjung sangat penasaran untuk mencicipinya.

"Saya suka makan bebek, dan saya lihat khusus Kota Batam, banyak yang menggemari bebek tersebut, makanya saya coba buka dan alhamdulillah banyak pengunjung walaupun baru 65 ekor habis dalam satu hari," pungkasnya.

Untuk pembelian sampai bulan Mei akan mendapatkan discond 25 persen. Minat? Bisa juga pesan loh, hubungi 081372418969 atau Facebook Resto Bebek Bakar Batu.

Editor: Dardani