BATAMTODAY.COM, Batam - Lemon lush bar adalah kue yang dilapisi dengan segarnya cream lemon dan gurihnya taburan kacang pistachio yang mempercantik tampilan luarnya. Kue ini dapat disajikan di malam spesial dan cocok disajikan dengan secangkir teh hangat.

Berikut cara pembuatannya:

#Bahan Cake I :
200 gr Putih telur
½ sdt Cream tartar
100 gr gula
100 gr Tepung terigu
100 gr Mentega
100 gr Kacang pistachio

#Bahan Cake II :
6 butir Kuning telur
2 butir Putih telur
60 gr Gula
1 sdt Cake emulsifier
40 gr Tepung terigu
20 gr Susu bubuk
65 gr Mentega
1 sdt Pasta lemon
½ sdt Pewarna kuning muda

#Cream :
200 gr Whipping cream bubuk
50 gr Gula, haluskan
400 ml Susu cair dingin

#Taburan :
150 gr Kacang pistachio

#Cara Membuat
Siapkan dua buah loyang ukuran 22 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin

Cake I : Kocok putih telur dan cream tartar hingga mengembang. Masukkan gula, kocok hingga larut. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang mentega, aduk hingga rata. Tambahkan kacang pistachio, aduk rata. Tuang adonan ke salah satu loyang, panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25 menit atau hingga matang, angkat dan keluarkan dari loyang perlahan.

Cake II : Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. Tuang mentega, aduk rata. Tambahkan pasta lemon dan pewarna kuning, aduk rata kembali. Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25 menit atau hingga matang, angkat dan keluarkan dari loyang perlahan.

Cream : Masukkan whipping cream, gula halus dan susu cair kedalam mangkuk besar lalu kocok hingga lembut.

Penyelesaian : Oleskan cake 1 dengan cream lalu tumpuk dengan cake 2, potong-potong lalu taburi dengan kacang pistachio.

Sumber: Tempo.co
Editor: Yudha