Rahasia di Balik Kelezatan Daging Sapi Australia

Rahasia di Balik Kelezatan Daging Sapi Australia

Oleh : Redaksi

Rabu | 13-05-2015 | 11:33 WIB

Ilustrasi.

BATAMTODAY.COM - Daging sapi asal Australia dikenal sebagai salah satu daging yang memiliki kelezatan. Sebelum didistribusikan, kualitas standar daging sapi memang dilakukan. Pengecekan ini melibatkan ratusan ribu orang.

Di Australia, ada sistem khusus untuk mengukur standar kualitas daging sapi, dikenal dengan istilah 'Meat Standards Australia' atau MSA.

Sistem ini dikembangkan pada tahun 1990-an, dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas bahan pangan terutama daging sapi. Selain itu sistem ini pun digunakan untuk memastikan bahwa kualitas daging sapi Australia tetap konsisten.

Inilah yang menjadi salah satu kunci rahasia mengapa daging sapi asal Australia dikenal enak dan lezat di beberapa negara, termasuk di Indonesia.

Standar kualitas diuji oleh lebih dari 600 ribu orang. Mereka diminta untuk mencicipi berbagai potongan daging yang dimasak sesuai keinginan mereka.

Sejumlah kriteria yang dinilai adalah rasa, kelezatan, dan kepuasan secara keseluruhan.

Enam puluh produsen daging sapi mendapat kesempatan untuk melakukan tes di acara 'Beef Australia 2015', yang digelar pekan lalu di Rockhampton di Queensland.

Rod Polkinghorne telah terlibat dengan sistem MSA, sejak sistem tersebut diperkenalkan.

"Tujuan melakukan ini adalah untuk menggambarkan bagaimana rasa sepotong daging," kata Polkinghorne. "Ini benar-benar mencoba untuk menggambarkan makanan daging sapi, dan terpisah dari gradasi konvensional."

"MSA mencoba untuk menyampaikan bahwa 'seperti inilah daging dikonsumsi, baik dalam bentuk sup atau pun dipanggang."

James Morse, salah satu peternak terlihat mencicipi hidangan daging dalam sebuah sesi penelitian dan pengembangan hewan ternak, yang digelar oleh 'Meat and Livestock Australia', sebuah organisasi hewan ternak dan daging.

Menurut Morse, pengujian dengan konsumen, bukan hanya dengan prrodusen, menjadi salah satu kunci penting untuk kesuksesan mengembangkan daging sapi di Australia.

"Karena pada akhirnya, konsumen yang akan membeli produk sapi kita," kata Morse. "Jadi jika kita dapat melakukan beberapa hal untuk mencoba dan menjamin kualitas produk kami untuk konsumen."

Sumber: ABC Radio Australia

TERKINI
POPULER

Menag Nasaruddin Sebut Natal Momen Saling Berbagi Kasih dan Mempererat Persaudaraan

Prabowo Ajak Sambut Natal dengan Semangat Indonesia yang Damai dan Rukun

PDIP Sebut Tak Ada Bukti Hasto Terlibat Suap Wahyu Setiawan dan Harun Masiku

Bendungan Hasto

65 Tahun Hubungan-Kuba, Teguh Santosa Ajak Nyalakan Api Persahabatan

KPK Resmi Tetapkan Hasto Kristiyanto sebagai Tersangka, Setyo Budiyanto Ungkap Peran Sekjen PDIP

Prabowo dan Erdogan Berseteru di KTT D8, Erdogan Walk Out Sampai Senggol Kursi Prabowo, Amarah Prabowo Memuncak!

PT IGCL Lobam Dikabarkan Segera Tutup, Puluhan Karyawan Terancam Kena PHK

Pemantauan Napiter Katagori Merah, Oranye dan Hijau di Indonesia

Banjir Rob Genangi Jalan Martadinata dan Jalan Merdeka Tanjunguban

Dugaan Penggelapan Dana Kopkar PT Ria Bintan Lagoi, Polres Bintan Bakal Panggil Kembali Pelapor

PWI Bintan Siap Bedah Rumah Fira, Pelajar Berprestasi di Teluk Sebong

Saturday Cookout BBQ di Ibis Styles Batam Nagoya, Nikmati BBQ Sepuasnya dengan Harga Terjangkau

Tempe Indonesia Sabet Dua Penghargaan di Swedia, Harumkan Nama Bangsa di Ajang Internasional

BPJPH Siapkan 1.032 Pengawas untuk Implementasi Wajib Sertifikasi Halal