Dondurma, Es Krim Ala Turki yang Disajikan Lewat Atraksi

Dondurma, Es Krim Ala Turki yang Disajikan Lewat Atraksi

Oleh : Redaksi

Senin | 15-09-2014 | 13:43 WIB

Pedagang es krim Dondurma di Turki. (Foto: merdeka.com).

BATAMTODAY.COM - Anda pernah menyaksikan cara pedagang es krim di Turki menyajikan dagangan mereka? Biasanya penjual es di kota besar seperti Istanbul menjajakan es krim dagangan mereka dengan cara unik.

Mereka menggunakan tongkat besi panjang untuk menyajikan es krim. Biasanya pembeli akan dihibur dengan atraksi si penjual. Pembeli diminta memegang cone es krim, sementara si penjual akan menipu dengan mengambil dan meletakkan es krim terus-menerus di cone tersebut sampai si pembeli tertawa.

Es krim yang dijajakan seperti ini di Turki disebut dondurma. Menurut Wikipedia, dondurma secara harfiah artinya membeku. Sekilas dondurma tampak seperti es krim berbahan dasar susu di negara lain. Tetapi es krim ini ternyata memiliki tekstur yang cukup berbeda dengan kebanyakan es krim di negara-negara lain. Dondurma cukup lengket dan tidak mudah meleleh.

Penyebabnya adalah bahan tambahan yang digunakan untuk mengentalkan es. Jika es krim biasanya ditambahi dengan kuning telur atau maizena sebagai pengental, di Turki dondurma ditambahkan dengan salep dan getah pohon mastic. Salep adalah sejenis tepung yang terbuat dari anggrek ungu (orchis mascula) yang sekarang sudah mulai susah dicari di Turki karena eksploitasi besar-besaran.

Salep dan mastic inilah yang menjadikan tekstur es krim Turki begitu lengket. Tak heran kalau es krim ini bisa dengan mudah dipermainkan di tongkat besi oleh pedagang dondurma di pinggir jalan. Saking lengketnya, kadang-kadang Anda sampai harus memakannya dengan garpu.

Sumber: merdeka.com

TERKINI
POPULER

Peminat Paspor Elektronik di Karimun Terus Meningkat

Usung Tagline Bintan Baru, Roy Penangsang Daftar Calon Bupati Bintan ke Partai Nasdem

Calon Independen Pilbup Anambas Wajib Kumpulkan 3.493 KTP

Roby Kurniawan Daftar Bakal Calon Bupati Bintan ke Partai Demokrat

Lepas JCH Batam, Muhammad Rudi Doakan Jadi Haji Mabrur

Polresta Tanjungpinang Musnahkan Barang Bukti 649 Gram Sabu dan 683 Butir Ekstasi

Jokowi Teken UU Desa, Kepala Desa Dapat Uang Pensiun dan Jabatan Capai 16 Tahun

Masyarakat Kepri Bakal Dapat 'Kartu Sakti' Fuel Card Plus AA Saat Bayar Pajak Tahunan Kendaraan

Lolos PON Aceh-Sumut, Atlet Gulat Putri Bintan Ratu Felicia Diakui Asal Kota Batam

Satlantas Polres Bintan Jemput Bola Permudah Perpanjangan SIM, Ini Jadwal dan Tempatnya

Ratusan Buruh Bintan Peringati May Day 2024 di Pantai Dugong Trikora

Rampungkan Seleksi, IPSI Bintan Bentuk Tim Pencak Silat Menuju Popda Kepri 2024

Akhir Ramadhan, HARRIS Hotel Batam Center Gelar Promo Beli 5 Gratis 1 dan Hampers Spesial Lebaran

Kuliner Indonesia Kaya Ajak Jelajahi Keragaman Hidangan Jawa Timur, Banjar Masin dan Lombok

Kuliner Indonesia Kaya Ajak Pecinta Kuliner Jelajahi Keragaman Hidangan di Jawa Timur, Banjarmasin dan Lombok