Dondurma, Es Krim Ala Turki yang Disajikan Lewat Atraksi

Dondurma, Es Krim Ala Turki yang Disajikan Lewat Atraksi

Oleh : Redaksi

Senin | 15-09-2014 | 13:43 WIB

Pedagang es krim Dondurma di Turki. (Foto: merdeka.com).

BATAMTODAY.COM - Anda pernah menyaksikan cara pedagang es krim di Turki menyajikan dagangan mereka? Biasanya penjual es di kota besar seperti Istanbul menjajakan es krim dagangan mereka dengan cara unik.

Mereka menggunakan tongkat besi panjang untuk menyajikan es krim. Biasanya pembeli akan dihibur dengan atraksi si penjual. Pembeli diminta memegang cone es krim, sementara si penjual akan menipu dengan mengambil dan meletakkan es krim terus-menerus di cone tersebut sampai si pembeli tertawa.

Es krim yang dijajakan seperti ini di Turki disebut dondurma. Menurut Wikipedia, dondurma secara harfiah artinya membeku. Sekilas dondurma tampak seperti es krim berbahan dasar susu di negara lain. Tetapi es krim ini ternyata memiliki tekstur yang cukup berbeda dengan kebanyakan es krim di negara-negara lain. Dondurma cukup lengket dan tidak mudah meleleh.

Penyebabnya adalah bahan tambahan yang digunakan untuk mengentalkan es. Jika es krim biasanya ditambahi dengan kuning telur atau maizena sebagai pengental, di Turki dondurma ditambahkan dengan salep dan getah pohon mastic. Salep adalah sejenis tepung yang terbuat dari anggrek ungu (orchis mascula) yang sekarang sudah mulai susah dicari di Turki karena eksploitasi besar-besaran.

Salep dan mastic inilah yang menjadikan tekstur es krim Turki begitu lengket. Tak heran kalau es krim ini bisa dengan mudah dipermainkan di tongkat besi oleh pedagang dondurma di pinggir jalan. Saking lengketnya, kadang-kadang Anda sampai harus memakannya dengan garpu.

Sumber: merdeka.com

TERKINI
POPULER

Ribuan Masyarakat Batam Tumpah Ruah Ikuti Kampanye Akbar ASLI dan SAYANG di Ocarina

Geliat Akhir Tahun, Suzuki Indonesia Meriahkan GJAW 2024

Cegah Kecelakaan, Dishub Tanjungpinang Pasang Road Barrier di Simpang Kota Piring

Gelar Fun Walk, KPU Karimun Ajak Masyarakat Gunakan Hak Pilih di Pilkada 2024

Dukungan Pedagang Kaki Lima Tepi Laut Menguat untuk Pasangan Rahma-Rizha

PT Timah Tbk Paparkan Pencapaian Kinerja dan Laba Tahun 2024

Bus Nirwana Garden Terlibat Kecelakaan di Jalan Raya Tanjunguban, Pengendara Motor Terjepit

Polsek Bintan Utara Tangkap Pelaku Curanmor di Tanjunguban, Barang Bukti Berhasil Diamankan

Kejari Batam Tetapkan 2 Tersangka Kasus Korupsi RSUD Embung Fatimah

Polisi Bintan Gagalkan Upaya Bunuh Diri Pemuda Kijang Live di Tiktok

Tim NADI Sebut Drama Pembatalan Debat Oleh Ketua KPU Batam Rugikan Masyarakat

Tokoh Pemuda Bintan Nilai Roby-Deby Pasangan yang Tepat untuk Masa Depan Bintan

Tempe Indonesia Sabet Dua Penghargaan di Swedia, Harumkan Nama Bangsa di Ajang Internasional

BPJPH Siapkan 1.032 Pengawas untuk Implementasi Wajib Sertifikasi Halal

Lembaga Sertifikasi Halal Berbasis Komunitas Muslim Indonesia Resmi Diluncurkan di Jepang