Meracik Anggur Berkualitas Melalui Metode Astrologi

Meracik Anggur Berkualitas Melalui Metode Astrologi

Oleh : Redaksi

Kamis | 12-12-2013 | 09:18 WIB

Pakar minuman anggur Olivier Magny di barnya di Paris. (foto: deutsche welle)

BATAMTODAY.COM - Orang-orang Barat cenderung menggunakan hal-hal logis untuk melakukan sesuatu. Tapi, produsen anggur di Perancis, masih percaya dengan astrologi untuk bercocok tanam.

Banyak produsen minuman anggur di Perancis yang beralih ke pemeliharaan anggur biodinamik -gabungan astrologi dan metode pengobatan Cina- untuk memperkaya baik tanah pertanian maupun minuman anggur.

Di kebun anggur milik Bernard Duseigneur di Saint-Laurent-les-Arbres, tepat di jantung wilayah CÃ´te-du-RhÃ´ne di Perancis, sebentar lagi panen anggur. Sembari mencicipi beberapa anggur, mantan bankir di London yang kembali ke usaha keluarga tersebut mengecek apakah anggur sudah cukup matang.

Namun Duseigneur juga berkonsultasi dengan kalender astrologi untuk melihat apakah esok hari yang tepat untuk mulai panen. Kebunnya merupakan salah satu kebun anggur biodinamik yang menjamur di Perancis.

"Senang rasanya berkebun secara organik, tidak perlu menghirup bahan kimia!" kata Duseigneur.

"Tapi sebagai pecinta minuman anggur, perkebunan organik tidak memberi jawaban apapun terkait kualitas minuman anggur," lanjutnya.

Kualitas minuman anggur, Duseigneur yakin, justru datang dari 'kerukunan antara pembuat minuman anggur, petani anggur dan lahan pertanian' melalui prinsip yang ditulis oleh seorang filsuf Jerman, pendidik, dan penganut mistik Rudolph Steiner sekitar seabad lalu.

Pertanian biodinamik sama artinya dengan pertanian organik (tidak menggunakan pestisida, fungisida dan pupuk kimia). Namun pertanian biodinamik juga memperhitungkan pergerakan bulan dan bintang, serta menerapkan 'pengobatan' pencegahan terhadap lahan - sesuai tradisi pengobatan Cina, ungkap Duseigneur.

Fokus pada Tanah Pertanian

Tujuannya adalah memperkaya tanah pertanian. Petani biodinamik ingin tanah mereka segembur mungkin, dan memiliki ekosistem yang hidup dengan menggunakan serangga, mikroorganisme, gulma, dan cacing untuk menganginkan tanah.

Menurut petani anggur biodinamik, semua ini membuat akar tanaman anggur tumbuh dalam tanah yang paling murni dan terbaik.

Ide ini menarik terutama bagi produsen minuman anggur Perancis. Para pelaku profesi serupa di Kalifornia, Australia atau Afrika Selatan yakin hasil kerja mereka sendiri yang menghasilkan minuman anggur enak. Di Perancis, minuman anggur sejak lama dikaitkan dengan mengekspos karakter yang disebut orang Perancis sebagai 'terroir' - tanah dan iklim yang khas pada lokasi tertentu.

"Di Bourgogne," jelas Duseigneur, "Para biarawan menyadari ribuan tahun lalu bahwa hanya dengan menggunakan satu anggur -yakni pinot noir- mereka bisa mendapatkan minuman anggur yang berbeda-beda, meskipun lahan pertaniannya hanya berjarak ratusan meter satu sama lain."

Ini karena perbedaan pada tanah, tegasnya. "Kami mencoba menghasilkan minuman anggur yang mengandung karakter unik setiap lokasi."

Sensasional

Pemilik bar, blogger, dan penulis buku minuman anggur, Olivier Magny, menjelaskan mengapa pertanian anggur biodinamik begitu populer di Perancis.

"Apa yang terjadi adalah sebuah revolusi diam-diam," terangnya. "Semakin banyak orang yang sadar bahwa pertanian biodinamik menghasilkan tanah yang lebih gembur, minuman anggur yang lebih menarik, dan acapkali harga yang lebih mahal."

Kebanyakan minuman anggur terbaik adalah biodinamik, tambahnya. "Minuman anggur yang mungkin paling mahal di dunia, Domaine de la RomanÃ©e Conti, sudah biodinamik untuk bertahun-tahun lamanya."

Namun, saat label sertifikasi biodinamik seperti Demeter atau Biodivin mengindikasikan rasa dan kualitas, konsumen tidak boleh berpikir bahwa minuman anggur itu bebas dari bahan kimia tambahan. Di Eropa, produsen minuman anggur organik dan biodinamik boleh menambahkan sulfur untuk mengawetkan minuman anggur mereka. Dan belerang hampir selalu ditambahkan, meski seringkali tidak sebanyak pesaing mereka yang non-organik. (*)

Sumber: Deutsche Welle

TERKINI
POPULER

Pilkada Serentak Harus Wujudkan Demokrasi Sejuk dan Damai

DPD RI di Bawah Kepemimpinan Sultan Najamudin Diyakini akan Lebih Baik

Dittipidum Bareskim Polri dan Ditreskrimum Polda Kepri Ungkap Jaringan TPPO Internasional

Jelang Nataru, Pemerintah Fokus pada Keselamatan Transportasi dan Peningkatan Kewaspadaan di Daerah Rawan

ICC Rilis Surat Penangkapan, Netayanhu Resmi Jadi Buronan 124 Negara

BP Batam Gelar Rakor Percepat Realisasi RORO Batam-Johor

Bus Nirwana Garden Terlibat Kecelakaan di Jalan Raya Tanjunguban, Pengendara Motor Terjepit

Polsek Bintan Utara Tangkap Pelaku Curanmor di Tanjunguban, Barang Bukti Berhasil Diamankan

Polisi Bintan Gagalkan Upaya Bunuh Diri Pemuda Kijang Live di Tiktok

Kejari Batam Tetapkan 2 Tersangka Kasus Korupsi RSUD Embung Fatimah

Tim NADI Sebut Drama Pembatalan Debat Oleh Ketua KPU Batam Rugikan Masyarakat

Tokoh Pemuda Bintan Nilai Roby-Deby Pasangan yang Tepat untuk Masa Depan Bintan

Lembaga Sertifikasi Halal Berbasis Komunitas Muslim Indonesia Resmi Diluncurkan di Jepang

Dorong UMKM Batam Lebih Berkembang, Marlin Agustina Resmikan Geudong Kopi

Nikmati Sajian Khas Jerman di HARRIS Resort Waterfront Batam, Dapatkan Potongan EARLY BIRD 10 Persen