Brokoli Tingkatkan Energi Tubuh

Brokoli Tingkatkan Energi Tubuh

Oleh : Redaksi

Kamis | 01-08-2013 | 16:06 WIB

BATAM - Penelitian tentang brokoli menunjukkan khasiat sayuran hijau ini untuk melawan kanker. Ini kerena brokoli mengandung senyawa phytochemical yang menghambat enzim HDAC dan gen tertentu untuk menekan perkembangan kanker. Kandungan antioksidan-nya juga disebut meningkatkan fungsi kognisi dan menghambat penuaan dengan menghalau racun tubuh.

Selain manfaat di atas, penelitian terbaru dari Institute of Food Research di Norwich, Inggris mengungkap bahwa brokoli mengandung glucoraphin yang akan bereaksi kimia membentuk energi tubuh.

Untuk membuktikannya, para ahli meneliti 19 responden pria dan wanita, sebelum dan sesudah mengonsumsi brokoli. Sebagian relawan diminta untuk menghabiskan 400 gram brokoli yang dicampur dengan makanan lain. Tiga kali seminggu, selama tiga bulan. Sementara sebagian responden lain hanya diperbolehkan mengonsumsi kacang polong.

Dilansir Daily Mail, anggota tim penelitian Profesor Richard Mithen mengatakan bahwa konsumsi brokoli kaya glucoraphin akan langsung bereaksi dengan mitokondria, sel yang bertugas menghasilkan energi.

Cara pengolahan

Brokoli yang memiliki nama latin Brassica oleracea ini hanya boleh direbus dalam waktu singkat, sekitar 3-5 menit. Resep kuno romawi ini dimaksudkan agar vitamin di dalamnya tidak banyak larut dalam air.

Untuk menambah rasa, campur potongan brokoli rebus dengan anggur merah, minyak zaitun, ketumbar, jintan dan irisan bawang merah. Cara lain penyajian brokoli adalah dengan mengukus hingga lunak. Kemudian, campur dengan saus pasta, bawang putih, bawang bombay, tomat, dan saus sambal.

Sumber: viva.co.id

TERKINI
POPULER

Polres Karimun Bakal Gelar Nobar Semifinal Timnas U-23 Indonesia VS Uzbekistan

BNPB Laporkan 27 KK Terdampak Gempa Garut, 4 Orang Luka-luka

Potensi Cuaca Ekstrem Masih Mengintai pada Peralihan Musim

Jalan Lintas Tolikara-Puncak Jaya Jadi Sasaran Karya Bakti Satgas Pamrahwan Yonif 721/Makkasau

Besok, MK Mulai Sidangkan 297 Gugatan Pileg 2024

Menilai Ulang Pelemahan Rupiah, Antara Fundamental Ekonomi dan Opini Publik

Puluhan Siswa PSHT Cabang Bintan dan Tanjungpinang Ikuti Kenaikan Tingkat di MTs Teluk Sasah

BPOM Gerebek Lokasi Pembuatan Kosmetik Ilegal di Tanjung Uban

Satpolairud Polres Karimun Gagalkan Penyelundupan PMI Ilegal di Pantai Pelawan Meral Barat

Ini Syarat dan Lokasi Pembuatan Fuel Card 5.0 Pertalite di Batam

Bhayangkari Daerah Kepri Gelar Talkshow Stop Bullying

Temu Wicara Bersama RT dan RW, Roby: Bapak Ibu Adalah Garda Terdepan Pelayanan Masyarakat

Kuliner Indonesia Kaya Ajak Jelajahi Keragaman Hidangan Jawa Timur, Banjar Masin dan Lombok

Kuliner Indonesia Kaya Ajak Pecinta Kuliner Jelajahi Keragaman Hidangan di Jawa Timur, Banjarmasin dan Lombok

Puncak Keseruan Berbuka Puasa di Kedai Desa Ramadan HARRIS Resort Waterfront Batam