Brokoli Tingkatkan Energi Tubuh

Brokoli Tingkatkan Energi Tubuh

Oleh : Redaksi

Kamis | 01-08-2013 | 16:06 WIB

BATAM - Penelitian tentang brokoli menunjukkan khasiat sayuran hijau ini untuk melawan kanker. Ini kerena brokoli mengandung senyawa phytochemical yang menghambat enzim HDAC dan gen tertentu untuk menekan perkembangan kanker. Kandungan antioksidan-nya juga disebut meningkatkan fungsi kognisi dan menghambat penuaan dengan menghalau racun tubuh.

Selain manfaat di atas, penelitian terbaru dari Institute of Food Research di Norwich, Inggris mengungkap bahwa brokoli mengandung glucoraphin yang akan bereaksi kimia membentuk energi tubuh.

Untuk membuktikannya, para ahli meneliti 19 responden pria dan wanita, sebelum dan sesudah mengonsumsi brokoli. Sebagian relawan diminta untuk menghabiskan 400 gram brokoli yang dicampur dengan makanan lain. Tiga kali seminggu, selama tiga bulan. Sementara sebagian responden lain hanya diperbolehkan mengonsumsi kacang polong.

Dilansir Daily Mail, anggota tim penelitian Profesor Richard Mithen mengatakan bahwa konsumsi brokoli kaya glucoraphin akan langsung bereaksi dengan mitokondria, sel yang bertugas menghasilkan energi.

Cara pengolahan

Brokoli yang memiliki nama latin Brassica oleracea ini hanya boleh direbus dalam waktu singkat, sekitar 3-5 menit. Resep kuno romawi ini dimaksudkan agar vitamin di dalamnya tidak banyak larut dalam air.

Untuk menambah rasa, campur potongan brokoli rebus dengan anggur merah, minyak zaitun, ketumbar, jintan dan irisan bawang merah. Cara lain penyajian brokoli adalah dengan mengukus hingga lunak. Kemudian, campur dengan saus pasta, bawang putih, bawang bombay, tomat, dan saus sambal.

Sumber: viva.co.id

TERKINI
POPULER

Dosen GPT

Warga Lamongan Batam Pilih Agus Purwanto Jadi Ketua Pawala Batam 2025-2030

Kasatgas Opsda Lilin Seligi 2024 Pastikan Kesiapan Pengamanan Nataru di Batam

Polri Kenalkan Kortas Tipikor ke Masyarakat di CFD Jakarta

PDIP Ogah Tanggung Jawab soal Kenaikan PPN 12 Persen, Sebut Inisiatif Jokowi!

Soal Polemik Kenaikan PPN 12 Persen, Endipat: Ada Provokator Mau Ganggu Stabilitas Bangsa

Prabowo dan Erdogan Berseteru di KTT D8, Erdogan Walk Out Sampai Senggol Kursi Prabowo, Amarah Prabowo Memuncak!

Banjir Rob Genangi Jalan Martadinata dan Jalan Merdeka Tanjunguban

Dugaan Penggelapan Dana Kopkar PT Ria Bintan Lagoi, Polres Bintan Bakal Panggil Kembali Pelapor

PWI Bintan Siap Bedah Rumah Fira, Pelajar Berprestasi di Teluk Sebong

Polres Bintan Ringkus 4 Tersangka Narkoba di Pulau Tambelan

Masyarakat Kampung Tua Rempang Kembali Diserang, Tim Solidaritas Nasional Serukan Tiga Tuntutan

Saturday Cookout BBQ di Ibis Styles Batam Nagoya, Nikmati BBQ Sepuasnya dengan Harga Terjangkau

Tempe Indonesia Sabet Dua Penghargaan di Swedia, Harumkan Nama Bangsa di Ajang Internasional

BPJPH Siapkan 1.032 Pengawas untuk Implementasi Wajib Sertifikasi Halal