Resep Bumbu Opor Ayam Tanpa Santan, Menu Lezat dan Sehat saat Lebaran

BATAMTODAY.COM, Jakarta - Opor ayam adalah salah satu menu wajib saat Lebaran. Tapi apa sih bumbu opor ayam? Bumbu opor ayam sebenarnya terbilang mudah yaitu hanya kunyit, kemiri, cabai, dan bawang-bawangan. Semua bumbunya tinggal dihaluskan dan ditumis sampai harum.

Namun kalau kamu tak suka atau sedang tak boleh makan santan, opor ayam masih bisa jadi menu andalan kamu untuk Lebaran lho. Buat saja opor ayam tanpa santan yang pastinya enak.

Resep opor ayam yang enak tanpa santan ini tak kalah nikmat. Komposisinya hampir sama, perbedaan hanya ada pada bahan utama, yaitu diberi beberapa bumbu supaya menambah rasa rempah.

Bumbu Opor Ayam Tanpa Santan
Bahan Utama:
- 1 kg ayam (1 ekor) sudah dicuci bersih dan potong sesuai selera
- Kentang 2 buah (opsional)
- 1 liter air
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 cm jahe
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Bumbu Opor Ayam:
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (opsional)
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Rebus air ke dalam panci dan masukkan semua bahan utama kecuali minyak
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis semua bumbu halus sampai wangi
3. Kalau rebusan bahan utama sudah empuk, tinggal campur ke bumbu halus
4. Masak kembali sampai kuah ayam sedikit menyusut juga koreksi rasa
5. Setelah semua bumbu meresap dan rasanya pas, tinggal matikan api kompor
6. Sajikan dan boleh taburi dengan bawang goreng supaya harum

Meskipun resep opor ayam yang enak ini tanpa santan, sebenarnya masih tetap gurih karena berasal dari kemiri sangrai sebagai penggantinya.

Sumber: CNN Indonesia
Editor: Yudha

---