BATAMTODAY.COM, Jakarta - Kebanyakan dari kita suka pedasnya sambal. Makan tanpa sambal, bagaikan sayur kurang garam. Kurang nikmat rasanya.

Tapi, bagaimana sih sebenarnya cara membuat sambal yang nikmat?

Chef heri purnama, executive sous chef JW Marriott Hotel Jakarta akan membagikan tipsnya. Ia mengatakan sebenarnya untuk pedoman sambal enak itu tergantung pada kesukaan orang masing-masing.

"Tergantung pada sambal apa yang akan dibuat. Tergantung daerah biasanya," ujarnya saat ditemui seusai acara peluncuran Sambal of Sailendra, di jW Marriott Hotel Jakarta.

Kalau daerah Bali, imbuhnya, lebih suka dan enaknya pakai perasan lemon. Kemudian perpaduan antara bawang putih dan bawang merah lebih banyak bawang putihnya.

"Terus untuk daerah Sumatera, bawang putihnya lebih sedikit dibandingkan dengan bawang merahnya," kata Chef Heri.

Berbeda dengan kedua daerah tadi, daerah lain cenderung menyeimbangkan porsi bawang merah dan bawang putih pada racikan sambalnya.

Terakhir, gorenglah semua bahan pembuatan sambal baik itu bawang, cabai, terasi atau yang lainnya.

Sumber: Nova.id
Editor: Yudha