BATAMTODAY.COM, Jakarta - Siapa pun tahu wortel sangat baik buat kesehatan karena mengandung banyak vitamin A dan karotenoid. Selain rasanya manis, wortel baik bagi kesehatan dan kecantikan, karena juga mengandung serat, vitamin K, vitamin C, potasium, betakaroten.

Kandungan karotenoid dalam wortel merupakan antioksidan yang berfungsi mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas. Radikal bebas dipercaya dapat memicu beberapa penyakit kronis seperti kanker, mencegah sel kanker prostat, melindungi jantung, dan membantu peredaran darah.

Kue dengan campuran wortel ini lembut, manis, dan tentunya kaya akan serat. Jika anak susah makan sayur, Anda dapat mencoba dengan membuat kue wortel ini. Resep ini diolah dari laman myrecipes.

Bahan:
- 2 cup tepung terigu
- 2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt bubuk kayu manis
- 3 telur
- 2 cangkir gula
- 3/4 cup mentega cair
- 2 sdt vanili
- 2 cup wortel parut
- Krim lapis
- Krim keju

Cara membuat:
1. Campurkan terigu, baking soda, garam dan kayu manis. -Kocok telur, gula, mentega cair dan vanili hingga halus. Gunakan kecepatan sedang.
2. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sampai rata. Gunakan kecepatan rendah.
3. Masukkan wortel parut, aduk hingga rata.
4. Tuang adonan dalam cetakan dengan alas kertas roti yang telah diolesi dengan mentega dan taburan terigu.
5. Panggang hingga matang, kurang lebih selama 30 menit. Angkat
6. Olesi sekeliling kue dengan krim keju, beri hiasan sesuai selera.

Sumber: Tempo.co
Editor: Yudha