BATAMTODAY.COM, Jakarta - Jelang Lebaran, kue kering yang ada di meja suguhan tentunya harus menarik perhatian.

Resep kue kering strawberry Thumbprint adalah salah satu resep kue kering modern yang nikmat.

"Gurih butter berpadu dengan asam manis stroberi dan renyahnya keju panggang, benar-benar enak," kata Tintin Rayner, penulis buku Simple and Moist Cake dilansir CNNIndonesia.com. "Sesuai namanya waktu bikin kita musti bikin lubang di tengah pakai jari."

Resep Kue Kering Strawberry Thumbprint

Bahan:
- 100 gram salted butter
- 50 gram margarin
- 120 gram gula Halus
- 1 butir kuning telur
- 225 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram susu bubuk
- 20 gram maizena
- 1/2 sdt baking powder

Topping:
- 50 gram Keju parut
- 1 butir putih telur

Isian:
- Selai stroberi

Cara membuat:
1. Campur butter, margarin, gula halus sampai pucat, lalu tambahkan kuning telur, kocok sampai merata. Matikan mixer
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk+BP, aduk rata dengan spatula.
3. Bulatkan adonan, celup putih telur, gulingkan ke keju parut.
4. Taruh di atas loyang, tekan bagian tengahnya dengan ujung jari sehingga berbentuk cekungan.
5. Panggang 160 derajat selama 15 menit lalu keluarkan dari oven
6. Tunggu hangat, isi dengan selai stroberi di bagian cekungan cookies.
7. Panggang lagi 150 derajat hingga keemasan dan renyah

Resep kue kering strawberry thumbprint ini menghasilkan 600 gram.

Sumber: CNNIndonesia.com
Editor: Yudha