BATAMTODAY.COM, Jakarta - Meski banyak sajian kue kekinian, namun kue tradisional tetap menjadi bintang di hati. Salah satu kue tradisional yang terkenal enaknya adalah kue cucur.

Kue yang khas beraroma hangus gula jawa ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang empuk. Saat ini sudah sangat jarang kita menemui penjual kue cucur. Namun jika ingin menikmatinya, kita bisa loh membuatnya sendiri.

Selain itu, kita juga bisa berinovasi dengan rasa. Untuk memodifikasinya, kita bisa membuat kue cucur dengan rasa pandan. Berikut resep mudah membuat kue cucur pandan:

Bahan:
- 150 ml air
- 80 ml air daun suji (dari 15 lembar daun suji dan 6 lembar daun pandan)
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 100 gram gula pasir
- 125 gram tepung beras
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Didihkan air, air daun suji, daun pandan, dan gula pasir sampai mendidih. Saring, (Ukur 275 ml). Biarkan hangat.

2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.

3. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 30 menit sampai larutan gula habis.
Diamkan 40 menit.

4. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan besi cekung kecil. Tuang adonan cucur. Kecilkan api. Siram-siram minyak sampai adonan berserat.

5. Tusuk bagian tengah cucur dengan tusuk sate sambil diputar-putar. Balik sebentar. Angkat dan tiriskan.

Aroma pandan tentunya sangat pas dengan paduan secangkir teh atau kopi hangat untuk menemani santai kita di akhir pekan.

Sumber: Kompas.com
Editor: Yudha