Bikin Nasi Ayam Hainan, Ini resepnya

Bikin Nasi Ayam Hainan, Ini resepnya

Oleh : Redaksi

Rabu | 15-08-2012 | 09:42 WIB

Sajian nasi ayam Hainan, foto:wiki

BATAM, batamtoday - Nasi ayam Hainan atau nasi Hainan berasal dari daerah Hainan, China. Nasi yang dimasak dengan kaldu ayam, dan biasanya disajikan dengan ayam rebus atau ayam panggang bersama kuah dan sambalnya.

Pada edisi kali ini, Rabu(15/8/2012), batamtoday akan memaparkan rahasia resep nasi ayam hainan yang hallal dan lezat. Resep berikut ini untuk 50 porsi.

Bahan yang dibutuhkan:

4 ekor ayam (4000 gram)
12 batang daun bawang (300 gram), diikat
2 buah bawang bombay, dipotong kasar
100 gram jahe, diiris tipis
10 liter air
4 sendok makan garam

Bahan Nasi:

2 kg beras
4 liter air kaldu ayam
100 gram jahe, dimemarkan
80 gram bawang putih, dicincang halus
4 sendok teh garam
2 sendok teh merica bubuk
50 ml minyak wijen

Bahan Sambal (aduk Rata):

50 gram jahe parut
40 gram bawang putih, diparut
600 ml kecap asin

Bahan Kuah Kaldu:

60 gram siung bawang putih, dimemarkan
6 liter air kaldu rebusan ayam
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
200 gram daun bawang, dipotong 1 cm
4 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Masukkan daun bawang, bawang bombay, dan jahe ke dalam perut ayam. Tuang air dan garam. Rebus sampai matang. Gantung ayam sampai tiris. Iris-iris ayam tanpa tulang. Sisihkan.

Nasi: rebus air kaldu ayam, jahe dan bawang putih sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap. Tambahkan garam, merica, dan minyak wijen. Aduk rata. Kukus 30 menit sampai matang.

Kuah kaldu: panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan air kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Sajikan nasi dengan kuah dan sambal.

TERKINI
POPULER

Diskopumdag ESDM Karimun Minta Masyarakat yang tak Berhak Tidak Gunakan LPG 3 Kg

Ditunjuk sebagai Sub Panitia Daerah, Pemkab Anambas Siapkan Penerimaan Bintara Polri Tahun 2024

Tiga Daerah di Jatim Masuki Panen Raya Serentak

Dandim Letkol Wira Sambut Kunjungan Kerja Menteri Pertanian

Ribuan Bibit Tanaman dari Satgas 721 Makkasau untuk Warga Papua

BP Batam Sampaikan Progres Pengerjaan 4 Rumah Contoh di Tanjung Banon

MV Layar Anggun 8 Terbakar di Perairan Tanjung Berakit Bintan

Hari Ketiga Idulfitri 1445 H, Roby Kurniawan Silaturahmi ke Kediaman Mantan Bupati Apri Sujadi

Coba Perkosa dan Curi Handphone Penumpangnya, Pengemudi Ojol Maxim Ditangkap Polisi

Gubuk Reyot Ditempati Kuli Bangunan Bersama Seorang Anak Putus Sekolah Viral di Medsos

Kapolda Kepri, Roby Kurniawan dan Nurdin Basirun Kompak Hadiri Open House Apri Sujadi

Direktur BUMD Kepri Sumbangkan Hadiahnya di Reuni Alumni SMAN 2 Tanjungpinang

Kuliner Indonesia Kaya Ajak Jelajahi Keragaman Hidangan Jawa Timur, Banjar Masin dan Lombok

Kuliner Indonesia Kaya Ajak Pecinta Kuliner Jelajahi Keragaman Hidangan di Jawa Timur, Banjarmasin dan Lombok

Puncak Keseruan Berbuka Puasa di Kedai Desa Ramadan HARRIS Resort Waterfront Batam